單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)原料初加工的技術(shù)要求是：（）和保證原料形態(tài)的完整性。

A.減少損耗
B.保證原料的清潔衛(wèi)生
C.保持原料的營養(yǎng)成分
D.以上都是

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