制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）