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菜點研發(fā)創(chuàng)新的驅動力主要從消費需求的變化、餐飲市場()等五個方面來體現(xiàn)。
A、競爭加劇
B、傳統(tǒng)菜點
C、質優(yōu)菜點
D、創(chuàng)新菜點
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單項選擇題
肉類蛋白質營養(yǎng)價值高,主要是含有人體需要的多種()。
A.維生素
B.礦物質
C.必需氨基酸
D.必需脂肪酸
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單項選擇題
鮮鮑魚表面有層(),去除的方法是放入小蘇打溶液中浸泡1小時,然后刷洗干凈。
A、黑膜
B、黏液
C、污物
D、油污
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