多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子直接反映了烹飪過(guò)程對(duì)于食物中（）含量的影響情況。
A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.水
D.膳食纖維
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1.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率有（）損失率。
A.假
B.表觀
C.真
D.虛擬
2.多項(xiàng)選擇題能量營(yíng)養(yǎng)素包括（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂類
D.碳水化合物
3.多項(xiàng)選擇題糧豆互補(bǔ)主要是指兩種食物中毒中（）間的互補(bǔ)。
A.精氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.亞油酸
4.多項(xiàng)選擇題為發(fā)揮食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)，互補(bǔ)在評(píng)價(jià)食譜時(shí)應(yīng)注意（）搭配。
A.動(dòng)物、植物性食物
B.動(dòng)物性食物
C.谷類與豆類
D.谷類食品
5.多項(xiàng)選擇題食譜的食物組成應(yīng)包括（）。
A.谷類
B.蔬菜
C.豆類
D.調(diào)味品
最新試題
膳食調(diào)查中，如果調(diào)查對(duì)象故意隱瞞某些食物的攝入，不會(huì)影響調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性。
題型：判斷題
膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)只針對(duì)個(gè)體進(jìn)行，不需要考慮家庭或社區(qū)層面。
題型：判斷題
血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的正常上限一般是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員膳食評(píng)價(jià)中，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需求沒(méi)有差異。
題型：判斷題
混合膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于單一食物，所以在膳食評(píng)價(jià)中不需要考慮單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
題型：判斷題
哺乳期婦女膳食評(píng)價(jià)中，乳汁的營(yíng)養(yǎng)成分與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況無(wú)關(guān)。
題型：判斷題
白蛋白的主要功能不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映身體的力量水平（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
記賬法對(duì)于家庭或集體單位的膳食調(diào)查較為適用。
題型：判斷題
在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題