多項(xiàng)選擇題豆制品出現(xiàn)下列哪些現(xiàn)象說明新鮮度開始下降，逐步走向變質(zhì)（）。

A.顏色開始發(fā)暗
B.有彈性
C.有黃色液體析出
D.發(fā)黏
E.變酸


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1.多項(xiàng)選擇題新鮮黃花魚的感官特征是（）。

A.體表金黃色，有光澤
B.魚鱗完整
C.腮色暗紅色或者紫紅
D.腮色清晰
E.肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性

2.多項(xiàng)選擇題生吃下列水產(chǎn)品可能會(huì)發(fā)生寄生蟲?。ǎ?。

A.生蟹
B.生泥螺
C.生赤貝
D.生三文魚
E.生蝲蛄

3.多項(xiàng)選擇題患有口蹄疫病的牲畜的肉尸檢驗(yàn)會(huì)發(fā)現(xiàn)（）。

A.口蹄疫部位有病灶
B.牛羊的胃黏膜有時(shí)會(huì)出現(xiàn)水泡
C.心脂肪變性，呈虎紋狀斑紋，心包上有出血點(diǎn)
D.口腔黏膜出現(xiàn)水泡，水泡破裂后出現(xiàn)爛斑
E.蹄冠和蹄叉出現(xiàn)水泡

4.多項(xiàng)選擇題禽畜藥物殘留對(duì)人體危害大的原因是（）。

A.禽畜的治療一般用藥量大、時(shí)間短，藥物的殘留可能性大
B.禽畜治療在飼料中添加藥雖然用藥少但時(shí)間長(zhǎng)，藥物的殘留可能性大
C.禽畜的治療用藥均對(duì)人體有害
D.禽畜的治療用藥會(huì)直接殘留在禽畜肉中
E.禽畜的治療用藥屬于劇毒藥物

5.多項(xiàng)選擇題藥物殘留是畜禽肉不可忽視的衛(wèi)生問題，動(dòng)物的主要用藥有（）。

A.抗生素
B.抗菌素
C.抗寄生蟲藥
D.激素
E.生長(zhǎng)促進(jìn)素