多項(xiàng)選擇題影響果實(shí)甜味的因素包括（）。
A.含糖的總量
B.含糖的種類
C.有機(jī)酸量
D.糖酸比
E.辣椒素的含量
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1.多項(xiàng)選擇題以下幾種常見果蔬，富含胡蘿卜素的有（）。
A.胡蘿卜
B.菠蘿
C.芒果
D.柿子
E.草莓
2.多項(xiàng)選擇題以下幾種常見果蔬，富含VC的有（）。
A.獼猴桃
B.柑橘
C.番茄
D.辣椒
E.西瓜
3.多項(xiàng)選擇題果蔬中的碳水化合物包括（）。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.纖維素
E.丹寧
4.單項(xiàng)選擇題以下礦質(zhì)元素中，有“抗癌之王素”、“心血管的守護(hù)神”之稱的是（）。
A.鐵
B.硒
C.鉀
D.鋅
5.單項(xiàng)選擇題水果的酸味主要是由于（）的存在。
A.花青素
B.辣椒素
C.有機(jī)酸
D.單寧
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