最新試題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過(guò)程中保持形狀完整（）
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí)，油溫應(yīng)該（）
制作涼拌菜時(shí)，為了增加酸味和清爽口感，通常會(huì)加入（）
在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類(lèi)原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
