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判斷題

蠔油牛柳是廣東風(fēng)味菜，主料以牛里脊肉為最佳。

答案：正確

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制作滑炒菜的關(guān)鍵之一是將主料制成泥茸狀。

答案：錯(cuò)誤

芙蓉雞片是用軟炒的方法制成的。

答案：正確