首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
判斷題
芙蓉雞片是用軟炒的方法制成的。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
判斷題
軟炒是將動(dòng)物性泥茸原料,用熱鍋涼油或90℃以上的水加熱斷生,另起油鍋炒配料,放主料,投入調(diào)制好的鮮咸味白色芡汁炒制成菜的一種技法。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
判斷題
炒制法依據(jù)油溫的高低和用油量的多少,可分為:滑炒、爆炒、煸炒、軟炒等技法。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題