最新試題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）
鮮活的兔子加工時(shí)，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
鮮活的兔子加工時(shí)，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
原料掛糊上漿后，在烹飪過(guò)程中，糊或漿的主要作用不包括（）
掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
