最新試題
制作炸春卷時(shí)，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
對于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價(jià)值高，不可以隨意丟棄。
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
