單項選擇題盛裝菜肴的器皿應(yīng)消毒后使用，禁用（）盛裝菜肴。
A.圓盤
B.方盤
C.腰盤
D.配菜盤
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1.單項選擇題冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用前應(yīng)燙洗消毒。
A.廚刀
B.原料
C.八寸盤
D.不銹鋼盆
2.單項選擇題蘿卜屬于（）蔬菜。
A.塊莖類
B.球莖類
C.根菜類
D.根狀莖類
