單項(xiàng)選擇題

糟熘雞片是（）菜系的代表菜之一。

A.福建
B.山東
C.上海
D.冀菜

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單項(xiàng)選擇題

白斬雞的調(diào)味階段是（）。

A.加熱后
B.加熱中
C.加熱前
D.加熱時(shí)

單項(xiàng)選擇題

羊后腿肉的特點(diǎn)是（），肥瘦相間，筋膜少。

A.肉質(zhì)較嫩
B.筋膜較多
C.肉質(zhì)粗老
D.結(jié)締組織多