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羊的后腿肉包括三岔、()、磨襠、黃瓜條肉。
A.弓扣
B.米龍
C.元寶肉
D.腱子肉
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單項選擇題
同鍋鹵制大批量菜肴時,質(zhì)老的應放在鹵鍋的()。
A.下面
B.上面
C.左面
D.右面
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單項選擇題
鯽魚體形寬扁,長圓形、背高,體色多為()色,肉嫩,味美。
A.灰白或深紅
B.灰黑或金黃
C.紅黑或褐色
D.青灰或紅黑
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