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單項(xiàng)選擇題
鯽魚體形寬扁,長(zhǎng)圓形、背高,體色多為()色,肉嫩,味美。
A.灰白或深紅
B.灰黑或金黃
C.紅黑或褐色
D.青灰或紅黑
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單項(xiàng)選擇題
羊肉的各個(gè)部位中以()肉質(zhì)最差。
A.脊背
B.腰窩
C.后腿
D.腱子
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單項(xiàng)選擇題
剞刀便于美化菜肴的(),最終實(shí)現(xiàn)對(duì)料形的美化。
A.色澤
B.口味
C.形體
D.質(zhì)感
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