單項(xiàng)選擇題牛肉的黃瓜肉位于（）。

A.前腿
B.正肋
C.背部
D.后腿


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1.單項(xiàng)選擇題蔥燒海參的最佳選料是（）。

A.灰刺參
B.梅花參
C.方刺參
D.黃玉參

2.單項(xiàng)選擇題經(jīng)（）處理的原料具有獨(dú)特的形狀美的特點(diǎn)。

A.剞刀
B.推切
C.拉切
D.直切