單項選擇題在咸鮮味的調制中，沒有咸味存在時，鮮味程度顯得很薄，因此（）對谷氨酸鈉的鮮味有很大的影響。
A.味精
B.雞精
C.食鹽
D.雞汁
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1.單項選擇題調制咸鮮味，用少量的（），可以使鮮味增強，稍多又會影響綜合的風味效果。
A.味精
B.醬油
C.食鹽
D.白糖
2.單項選擇題砧墩使用后應清洗干凈，并（）案板上。
A.平放在
B.倒放在
C.斜放在
D.立放在
