單項(xiàng)選擇題全蛋漿主要是由（）、淀粉和水調(diào)制而成的，也可放少許鹽和料酒。

A.雞蛋
B.蛋清
C.蛋泡
D.大油


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于藻類(lèi)原料的是（）。

A.海帶
B.海參
C.海螺
D.帶子

2.單項(xiàng)選擇題大翻勺菜出勺以（）裝盤(pán)才能保證菜肴不亂不散。

A.盛入法
B.倒入法
C.裝入法
D.拖拉法