單項(xiàng)選擇題

用巧克力制作裝飾品的關(guān)鍵是正確掌握巧克力的（）。

A.溫度
B.濕度
C.品種
D.重量

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單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)面包必須待面包內(nèi)部成熟后再出爐，（）。

A.促進(jìn)起發(fā)效果
B.防止層次不清晰
C.防止面包收縮
D.防止顏色不均

單項(xiàng)選擇題

凝固巧克力裝飾物與油紙與塑料紙分離時，要用（）小心分開。

A.刮刀
B.鋸刀
C.花刀
D.平刀