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拌料盆、打蛋器、木板、攪拌及溫控棒都屬于攪拌用工具。
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蹄筋中的蛋白質(zhì)可以促進(jìn)膠原蛋白的合成,因而它屬于完全性蛋白質(zhì)。
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油脂蛋糕中由于油脂含量較高,制品容易成熟,所以一般選擇大、高的模具。
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