單項(xiàng)選擇題無味可可粉一般不用于（）。
A.與面粉混合制作餅干
B.與面粉混合制作面包
C.點(diǎn)心表面的裝飾
D.與黃油調(diào)制巧克力黃油醬
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1.單項(xiàng)選擇題甜可可粉一般多用于夾心巧克力的輔料或（）等。
A.篩在點(diǎn)心表面作為裝飾
B.與黃油一起調(diào)制巧克力黃油醬
C.與面粉混合制作餅干
D.與面粉混合制作蛋糕
2.單項(xiàng)選擇題增稠劑是改善或穩(wěn)定食品的（）或組織狀態(tài)的添加劑。
A.物理性質(zhì)
B.化學(xué)性質(zhì)
C.營養(yǎng)價值
D.感官性質(zhì)
