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單項(xiàng)選擇題
糊與漿的主要區(qū)別是用法和()上的不同。
A.用料
B.濃度
C.用量
D.顏色
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單項(xiàng)選擇題
火腿初加工時(shí),首先將整只火腿放在清水中浸泡6小時(shí),然后用熱的()溶液將火腿外表刷洗干凈,再用清水沖干凈。
A.開水
B.鹽水
C.糖水
D.堿水
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單項(xiàng)選擇題
()又稱“配料”,指配合、輔佐、襯托和點(diǎn)綴主料的原料,所占的比重通常在30%~40%以下。
A.主料
B.輔料
C.調(diào)料
D.生料
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