單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)儲(chǔ)存各類原料應(yīng)按（）、半成品分開(kāi)的原則存放。

A.醬肉
B.熟料
C.成品
D.干料


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1.單項(xiàng)選擇題下列菜肴需要烹調(diào)后調(diào)味的是（）。

A.宮保雞丁
B.西湖醋魚(yú)
C.北京烤鴨
D.蔥爆羊肉

2.單項(xiàng)選擇題魚(yú)香味的主要特征是（）、蔥姜蒜香濃郁。

A.咸鮮酸辣香兼?zhèn)?br /> B.麻咸酸辣香兼?zhèn)?br /> C.酸鮮咸甜辣兼?zhèn)?br /> D.咸酸辣甜香兼?zhèn)?/p>