單項(xiàng)選擇題

（）可以調(diào)節(jié)面筋筋力，控制面團(tuán)的性質(zhì)。

A.牛乳
B.雞蛋
C.糖
D.干果

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單項(xiàng)選擇題

（）是由細(xì)粒的白砂糖加適量的轉(zhuǎn)化糖漿加工制成的。

A.飴糖
B.糖粉
C.葡萄糖漿
D.綿白糖

單項(xiàng)選擇題

葡萄糖漿通常是用（）加酸或加酶水解，經(jīng)脫色、濃縮而制成的黏稠液體。

A.白砂糖
B.葡萄糖
C.玉米淀粉
D.小麥粉