單項(xiàng)選擇題籃花花刀是在原料()略斜向直剞深約原料的2/3,刀距約2~3厘米交叉刀紋。

A.兩面
B.上面
C.下面
D.左面


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2.單項(xiàng)選擇題灌洗法既適宜豬肺的洗滌,又可用于()翻轉(zhuǎn)洗滌之用。

A.豬腸
B.豬肝
C.豬腰
D.豬腦