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單項選擇題

手提式泡沫滅火器可用于（）類火災(zāi)的滅火。

A.酒精
B.油脂
C.電器
D.乙醚

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單項選擇題

菜肴調(diào)味形式主要有消除異味、增加香味和（）菜肴口味三種形式。

A.確定
B.改變
C.提升
D.加強

單項選擇題

（）要求持刀要穩(wěn)，按穩(wěn)原料，兩手配合協(xié)調(diào)一致，一推到底，刀刀分離的技法。

A.直切
B.拉切
C.推切
D.滾料切

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