單項選擇題下列不屬于軟質(zhì)面包的是（）。
A.吐司面包
B.法式長棍面包
C.奶頭包
D.小餐包
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1.單項選擇題大型宴會自助餐的甜點(diǎn)裝盤，應(yīng)考慮到所用餐具和甜點(diǎn)的（），相互之間的比例等。
A.形狀搭配
B.大小搭配
C.色彩搭配
D.風(fēng)格搭配
2.單項選擇題特硬小麥面粉主要用于制造（）。
A.面包
B.蛋糕
C.通心面
D.饅頭
