A.蛋液覆蓋面包的所有表面 B.在面包頂部中心覆蓋 C.蛋液不從面坯表面流下 D.面包表面有光亮
A.制品切得直 B.制品切得均勻 C.切時(shí)保證用力均勻一致 D.制品的形態(tài)完整
A.所用的原料 B.面團(tuán)調(diào)制方法 C.本身的質(zhì)感 D.成型方法