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廚房衛(wèi)生安全的基本內(nèi)容是:保證菜品衛(wèi)生、防止食物()的發(fā)生、保證消費(fèi)者的人身安全。
A.中毒
B.丟失
C.損失
D.損壞
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下列茄果類蔬菜初加工需要去籽瓤的是()。
A.黃瓜
B.茄子
C.青椒
D.西紅柿
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜蒸發(fā)的干料是()。
A.干貝
B.海參
C.魚肚
D.魷魚
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