單項選擇題

擺屜前應先墊好屜布或（），再將生坯擺入蒸屜。

A.洗凈
B.刮凈
C.防粘
D.刷油

你可能感興趣的試題

單項選擇題

60℃以上的熱水，使（）又使淀粉膨脹和糊化，大量吸水并和水結(jié)合成面團。

A.蛋白質(zhì)變性
B.蛋白質(zhì)變熟
C.脂肪溶化
D.脂肪凝固

單項選擇題

水溫升至60℃以上時，淀粉不但膨脹同時也進入了（）階段。

A.黏性
B.變性
C.糊化
D.硬化

<source id="i9xod"><em id="i9xod"></em></source>