單項(xiàng)選擇題上頭盆可在宴前（）事先上好。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
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1.單項(xiàng)選擇題提前將與客人人數(shù)相等的餐碟有秩序地?cái)[放在轉(zhuǎn)臺(tái)上，并將分菜用具放在相應(yīng)位置的操作屬于（）。
A.轉(zhuǎn)盤式分菜
B.旁桌式分菜
C.各客式分菜
D.分叉分勺分菜
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)開始前，宴會(huì)廳由（）來(lái)召開宴前會(huì)。
A.領(lǐng)班
B.經(jīng)理
C.行政總廚
D.迎賓員
3.單項(xiàng)選擇題主桌或主賓席區(qū)位于宴會(huì)廳的（）。
A.中央
B.上首中心
C.右邊
D.主席臺(tái)
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)，是政府機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位或個(gè)人為了表示歡迎、（）、祝賀等社交目的需要以及慶賀重大節(jié)日而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動(dòng)。
A.答謝
B.社交
C.交流
D.增進(jìn)友誼
5.單項(xiàng)選擇題食用龍蝦，應(yīng)跟配（）。
A.法式面包
B.胡椒粉
C.洗手盅
D.茶勺
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