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【簡答題】黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株有哪些?它有何毒性作用?
答案:
產(chǎn)毒菌株:黃曲霉、寄生曲霉菌。
黃曲霉毒素分布于土壤、空氣、谷物和各類生物中,有急性毒性(黃曲霉毒素屬于劇毒物...
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【簡答題】試述分析食品中農(nóng)藥殘留的來源及其對(duì)人體健康的危害。
答案:
食品中農(nóng)藥殘留的來源:施藥后直接污染;從環(huán)境中吸收;通過食物鏈污染;其他途經(jīng)(加工和儲(chǔ)運(yùn)中污染;意外污染;非農(nóng)用殺蟲劑污...
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【簡答題】何為獸藥殘留,我國獸藥殘留超標(biāo)的主要原因有哪些?
答案:
獸藥殘留指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及(或)其代謝物,以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。
使用違禁或淘汰藥...
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