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問答題
【簡答題】分析獸藥殘留對人體健康的危害，控制獸藥殘留的措施有哪些？
答案：
毒性作用、過敏反應和變態(tài)反應、細菌耐藥性、菌群失調、“三致”作用、激素的副作用。
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問答題
【簡答題】影響食品腐敗變質的因素有哪些？如何控制食品的腐敗變質？
答案：
食品的腐敗變質與食品本身的性質、微生物的種類和數量以及當時所處環(huán)境因素都有著密切的關系。方法：加熱殺菌法（在于殺滅微生物...
