根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

烹飪?cè)铣鰩煸瓌t有哪些？（）

營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。