單項(xiàng)選擇題

影響凈料成本高低的因素主要有原料質(zhì)量、（）和工作態(tài)度等。

A.加工要求
B.技術(shù)水平
C.原料種類(lèi)
D.原料數(shù)量

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單項(xiàng)選擇題

在礬堿鹽面坯中，（）起促進(jìn)面筋生成的作用。

A.礬
B.堿
C.鹽
D.堿和鹽

單項(xiàng)選擇題

根據(jù)飲食行業(yè)的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，飲食業(yè)成本應(yīng)由（）、銷(xiāo)售和服務(wù)三類(lèi)成本構(gòu)成。

A.生產(chǎn)
B.營(yíng)業(yè)
C.財(cái)務(wù)
D.管理