判斷題

滑炒是原料中的主料經(jīng)過油滑熟處理后再兌汁烹制的一種烹調(diào)方式。

答案： 正確
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判斷題

腌是將加工整理后的原料用調(diào)味喂口的一種方法。
答案： 錯(cuò)誤
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