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問答題
【論述題】針對不同的食品，怎么控制微生物的繁殖？
答案：
微生物的生長需要一定的條件，當(dāng)條件不利時，微生物可停止生長甚至死亡，因此通過控制食品的儲藏條件可達(dá)到延緩腐敗的目的。
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問答題
【論述題】針對不同的食品，怎么去除與殺滅微生物？
答案：
食品在加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售過程中完全避免微生物的污染幾乎是不可能的，食品的原材料中也或多或少地存在著微生物，清除與殺滅...
問答題
【論述題】針對不同的食品，怎么防止食品的細(xì)菌污染？
答案：
食品在加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售及消費(fèi)過程中均可能受到細(xì)菌的污染，為減少食品的細(xì)菌污染，應(yīng)注意幾點(diǎn)：
（1）注意企...
（1）注意企...
