問答題

【論述題】針對不同的食品，怎么去除與殺滅微生物？

答案：食品在加工、儲藏、運輸、銷售過程中完全避免微生物的污染幾乎是不可能的，食品的原材料中也或多或少地存在著微生物，清除與殺滅...

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【論述題】針對不同的食品，怎么防止食品的細菌污染？

答案：食品在加工、儲藏、運輸、銷售及消費過程中均可能受到細菌的污染，為減少食品的細菌污染，應(yīng)注意幾點：
（1）注意企...

【簡答題】食品細菌污染有什么衛(wèi)生學(xué)意義？

答案： ①測定細菌總數(shù)判定，食品的新鮮程度；
②測定食品的大腸菌群數(shù)判定食品受糞便污染的程度；
③檢查大腸菌...