在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數小時？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現上色過快，應采取什么措施？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）