取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。