最新試題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
釀造中加水的途徑有哪些？
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
