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問答題
【簡答題】簡述乳的概念。牛乳中主要成分的存在狀態(tài)。牛乳中的鹽類平衡主要是指什么。
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乳是哺乳動物分娩后由乳腺分泌的一種白色或微黃色的不透明液體。主要成分:水,絕大部分以游離狀態(tài)存在極少部分同蛋白質結合存在...
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血管緊張素轉化酶(ACE)是一種多功能的酶,ACE可以使無活性的血管緊張素I的C-末端水解兩個氨基酸后轉變成有活性血管緊張素Ⅱ,血管緊張素Ⅱ可以降低血液的流速,減少腎臟水分和鹽的分泌,會導致血管平滑肌收縮,引發(fā)高血壓。
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初乳中的表面張力比水低。20℃時,初乳的表面張力為0.049N/m,在常乳表面張力0.040~0.060N/m范圍內
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