多項選擇題西餐的特點有（）。
A.重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合
B.選料精細，用料廣泛
C.講究調(diào)味，注重色澤
D.工藝嚴謹，器皿講究
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1.多項選擇題（）多采用法式手推車服務，許多特色菜肴都在客人面前現(xiàn)場烹制和切割，對服務員的技術要求較高。
A.扒房
B.法餐廳
C.美式餐廳
D.俄式餐廳
2.單項選擇題酒會所提供的菜肴講究（）。
A.精致、簡約、方便
B.精致、簡便、方便
C.精致、簡單、方便
D.精細、簡單、方便
3.單項選擇題（）口味較甜，一般作佐助甜食飲用的酒品。
A.甜食酒
B.開胃酒
C.佐餐酒
D.烈性酒
4.單項選擇題（）主要用在餐前飲用，目的是為了刺激食欲。
A.佐餐酒
B.開胃酒
C.烈性酒
D.甜食酒
5.單項選擇題開胃酒的主要品種有（）。
A.味美思、比特酒、雞尾酒
B.白蘭地、比特酒、茴香酒
C.味美思、比特酒、茴香酒
D.葡萄酒、比特酒、白蘭地
最新試題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
當餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時，應主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題