以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

混酥類點心的特點是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。