生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

香麻煎軟餅要（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。