判斷題

在糕點(diǎn)表面直接蓋上印章圖案的裝飾點(diǎn)心技法叫蓋印法。

答案：正確

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答案：正確

魚(yú)茸面坯工藝中，攪拌魚(yú)茸時(shí)，要始終順一個(gè)方向用力，否則魚(yú)膠松散，不能產(chǎn)生粘性。

答案：正確

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