單項(xiàng)選擇題銷售毛利率是（）的比率。

A.原料成本與銷售價(jià)格
B.銷售價(jià)格與原料成本
C.毛利額與原料成本
D.毛利額與銷售價(jià)格


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1.單項(xiàng)選擇題三元色指（）色。

A.黑、白、綠
B.黑、白、黃
C.紅、黃、綠
D.紅、黃、藍(lán)

2.單項(xiàng)選擇題油脂在烹調(diào)中不會(huì)產(chǎn)生（）作用。

A.傳熱
B.調(diào)和滋味
C.賦予菜肴特殊的香味
D.具有潤(rùn)滑作用