最新試題
在動物性原料中,牛肉的肉質較老、纖維較粗,在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制,其學名叫()。
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
以下屬于小包酥的缺點是()。
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
未經(jīng)提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。