單項選擇題

質(zhì)好好的瘦肉呈（）色。

A.鮮紅
B.淡紅
C.白
D.灰

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單項選擇題

在大陸使用的生粉是用（）加工制作而成的。

A.薯類
B.綠豆
C.竹豆
D.紅豆

單項選擇題

磷脂是一種很好的乳化劑，在下列原料中含磷脂較多，可改進面團膠體性能的是（）。

A.食鹽
B.糖類
C.油脂
D.乳品