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用冷水或溫水,添加適量的鮮酵母或酵種與面粉調制而成的面團是()。
A.水調面團
B.發(fā)酵面團
C.化學膨松面團
D.蛋調面團
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使用最多的一種餡心是()。
A.咸餡
B.甜餡
C.酸餡
D.復合餡
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單項選擇題
味的感覺是由鹽、醋、糖等呈味物質的刺激引起的,人類和高等動物反映味的部位限于()。
A.全身
B.舌的表面
C.嘴唇
D.鼻子
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